①ゴーヤーをスライスし水にさらす。豆腐1/2丁をよく水切りし食べやすい大きさに切る。

②フライバンにごま油をひき熱し、ゴーヤーと豆腐を炒める。フライバンのスペースを空け、卵1個で炒り卵を作り混ぜ合わせる。

③皿に盛り、錦松梅をお好みでふりかける。