①そば90gを茹で、お湯を切り皿に盛る。※冷やしでもOK。

②ごま油大さじ1杯、ラー油大さじ0.5杯、オイスターソース大さじ0.5杯を混ぜ、「①」にかける。

③錦松梅を大さじ1.5杯かけ混ぜる。

④白髪ねぎ、海苔、卵黄をのせる。